1958 yılında Gümüşhane'de doğdu. 1982 yılında Erzurum Atatürk Üniversitesi Ziraat Fakültesi Genel Zirai Bilgiler bölümününden mezun oldu. Stajını Gümüşhane Teknik Ziraat Müdürlüğünde yaptı. 1983-84 Aksaray Koçaş D.Ü.Ç Şube Şefi, 1984-85 Kocaeli Teknik Ziraat Müdürlüğü, 1998-2005 Körfez İlçe Tarım Müdürlüğü, 2005-2010 Kocaeli İl Tarım Müdürlüğü görevlerini yürüttü. 14.04.2010 tarihinden itibaren Van Tarım İl Müdürlüğü görevini yürütmektedir. Evli ve 2 çocuk babası olan Mehmet İNCİR Fransızca bilmektedir.